「広東ジャピオン」のジャピログ！

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　毎年、中国茶の産地を90〜100日ほど歩いています。
良い中国茶を見たり、触ったり出来る場所は産地にしかありません。
等級も最も多いのは、もちろんですが産地です。　

　私は中国茶がどのように作られるのかに非常にこだわっております。　

　茶葉になってしまうと、背景や成長した環境などは霞んでしまいます。
茶葉が作られる茶工場で子供を見守るような気持ちで茶葉を摘み、
茶葉を炒り、茶葉を揉み、茶葉を乾燥させます。その完成した茶葉を
どきどきした気持ちとわくわくした気持ちでテイスティングしています。　

　私にとって産地を歩き、美味しい新茶に囲まれ、感謝の気持ちを
持ってテイスティングする事が最も幸せな事です。茶葉は見ただけでは、
100%良い物かはわかりません。　

　テイスティング時に最も大切なポイントは、「形、色、香り、味わい」
この４点で私達は茶葉の評価をしています。一つが良くても他が落ちれば
評価は低くなってしまいます。平均評価と言われていますが、バランスの
良い茶葉と出会った時の興奮を探しに今年も茶産地を行脚します。

<大高勇気紹介>
中国茶に魅せられた日本人
中国国家公認資格：高級茶藝師・高級評茶員取得
本物の中国茶を伝える為、日々テイスティングをして、
中国から真実のみを語ります。
　大高勇気プロフィール

大高勇気OFFICIAL WEBSITE／中国茶から学んだ事
　　http://www.otakayuki.com/
大高勇気OFFICIAL BLOG／毎日が幸せになる気付き
　　http://mt.otakayuki.com/blog/

中国茶中国茶器世界ブランド「ChineseLife」／中国茶通販
　　http://www.chineselife.net
中国社員が綴る中国茶との触れ合いブログ
　　http://blog.chineselife.net/

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広東ジャピオン

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非公開

誕生日：

2008/01/21

職業：

日本語フリーペーパー発行

趣味：

ネットサーフィン

自己紹介：

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